【炖豆腐的做法步骤图,炖豆腐怎么做好吃】梅浩厨房

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梅浩厨房

一直不喜欢吃卤水老豆腐,觉得卤水味重,口感又老,不好吃,但那么多人喜欢,一定是没有掌握好做法,参考老饭骨的小院豆腐做法,果然时间才是让食材变美味的法宝。

用料

老卤水豆腐

1块

京葱

1根

5片

八角

4个

花生油

2勺

猪油

2勺

生抽

2勺

老抽

1勺

1/2勺

白胡椒

1/2勺

适量

料酒

1勺

炖豆腐的做法

京葱取葱白切段,姜切片。

豆腐最好用手掰,这样切面不规则,更入味。

热锅冷油,爆香姜片。

放猪油。

爆香葱段、八角。

加料酒。

加开水(肉汤更好),生抽、老抽、糖、白胡椒粉。

下豆腐。

烧开后尝尝咸淡,按自家口味看要不要加盐。

大火烧开,转砂锅,小火慢炖50分钟。

出锅前撒的葱碎、香菜点缀一下。

不要做的太咸,当主食吃非常鲜美。

我的午饭。