步骤 1
水少量多次加入面粉，搅拌成絮状
步骤 2
揉成面团，这是初揉的状态，醒10分钟，揉一下，如此3次，面要三揉三醒，会变成一个光滑的面团
步骤 3
荠菜绰水后冷冻保存，拿出来跟新鲜的一样，解冻后切碎
步骤 4
红薯粉80度热水泡15分钟左右，切碎
步骤 5
豆腐切碎
步骤 6
加入盐，味精，胡椒粉，蚝油，花生油搅拌均匀
步骤 7
面团切开分两块，手捏成粗细均匀的长条
步骤 8
切大小均匀的剂子
步骤 9
剂子整形按压
步骤 10
擀皮
步骤 11
开始包饺子啦
步骤 12
步骤 13
水开下饺子，稍微晃动一下锅，防止粘锅，盖上盖子等开锅加一杯凉水，再次煮开饺子就熟啦(如果是肉馅这里在重复一次)
步骤 14
步骤 15
步骤 16
荠菜的香，粉丝和豆腐的嫩滑，口感太好啦！