乌狼鲞单独吃会比较柴，一定要与五花肉配，或者是带了肥肉的猪腿肉，将肉的肥腻和鱼的鲜美混合，再用料酒酱油调味，鲜美下饭，吃过的人都会要流口水。如果你也能买到乌狼鲞，也不妨试试这种做法，家常的菜滋味才是真正的好。
【河豚鱼干烤五花肉】
主料：河豚鱼干一条200克，五花肉200克
辅料：油20克，料酒100克，姜2片，生抽30克，老抽2克
做法：步骤1、今天用的是腿肉，因为没买到五花肉，但是做这个菜一定要有一些肥肉才好吃，不然河豚鱼干就会干巴巴的不好吃。有多少鱼干配多少肉，两个份量差不多的比例就好了。
步骤2、将河豚鱼干提前放在大碗里用水泡软，不然不好切，大约2小时，鱼肉回软切成块备用，猪肉也洗净切块备用。姜片切丝备用。
步骤3、猪肉冷水下锅，烧开后再煮2分钟
步骤4、然后冲洗干净，沥干水分备用。
步骤5、热锅里加入少许油，下入焯过水的猪肉翻炒
步骤6、炒至两面微黄，肉质微缩
步骤7、下入河豚鱼干和姜丝一起翻炒均匀
步骤8、加100克料酒
步骤9、加30克生抽和2克老抽提色
步骤10、再加一碗水与食材持平
步骤11、大火烧开后改小火焖煮1个小时，中间翻动一次
步骤12、待猪肉酥软，上色均匀，酱汁入味就可收汁盛盘。
好吃的乌狼鲞烤肉，鱼干和猪肉相互借味，肥而不腻，鲜而不柴，是浙江地区一味不可多得的美食。
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